大家好，我是阿明（化名），今年二十出頭，標準的斜槓青年——白天在街頭賣藝，晚上在廚房亂搞（我是說實驗新菜單）。你可能會想，一個彈吉他的街頭藝人怎麼會跑去開餐廳？這一切都要從我那不成材的弟弟阿杰（化名）說起。
我跟阿杰從小感情好到可以穿同一條褲子長大，但個性天差地遠。我愛浪漫，他愛算計；我喜歡在信義區人行道上唱〈浪子回頭〉，他則喜歡在旁邊擺個帽子收錢，還拿計算機按每小時收入。那天下午，我們一如往常在西門町表演，突然一陣怪風吹翻了我的譜架，麥克風還砸到一個路過的柴犬，狗主人追著我們跑了三條街。狼狽之餘，阿杰擦著汗說：「哥，街頭藝人這行根本看天吃飯，我們乾脆來開店吧！」
開店？我從小最怕進廚房，只會煮泡麵加蛋。但阿杰眼睛發亮：「你忘了我大學打工可是在知名餐廳當過內場？而且你知道嗎，最近好多台北餐飲店面頂讓的案子，價格甜到不行！」他掏出破手機，點開一個網站——其實就是那個後來幫助我們很多的創業平台（化名123創辦網前身）。我半信半疑，但想到每天被太陽曬、被警察趕、被狗追的日子，似乎也沒什麼好失去的。
說幹就幹，我們開始瘋狂搜尋「台北餐飲店面頂讓」的資訊。你別說，台北頂讓市場還真像夜市百匯，有高級日料店、平價便當店、還有賣可愛冰淇淋的。我們看中了一間在中山區巷子裡的小麵店，老闆說要移民澳洲，設備齊全，租金合理。但問題來了——我們兄弟倆存款加起來只夠買一支好一點的麥克風，哪來錢頂讓？阿杰皺著眉頭，突然又露出那種「我有餿主意」的笑容：「哥，你知道政府有青創貸款嗎？」
青創貸款？我以為那是給賣科技新創的人用的。阿杰立刻上網查「青創貸款條件與申請流程」，一邊念一邊罵：「條件要有創業計畫書、要有擔保品、要……等等，我們有擔保品嗎？」我聳聳肩，指了指門口的破吉他跟音箱。阿杰翻個白眼，但很快振作起來：「沒關係，我聽說只要計畫書寫得夠熱血，銀行也會被感動！而且這個平台上面有好多案例，我們照著做就行。」
那幾天我們像是著了魔，白天照樣去街頭表演賺生活費，晚上回家就窩在租屋處寫計畫書。阿杰負責財務預估，我負責寫品牌故事——我把自己街頭表演的經驗全寫進去，說什麼「用音樂溫暖人心，用食物療癒靈魂」之類的屁話。寫到一半，我們為了「一碗麵要賣多少錢」吵到差點打起來。我堅持賣一百塊，他說至少要兩百三，最後折衷賣一百五，但加送一首歌（對，客人邊吃麵我邊彈吉他，這不是行銷，這叫手忙腳亂）。
申請青創貸款的過程就是一場大型搞笑片。我們去銀行時，穿著夜市買的西裝，阿杰還打了一條領帶，結果領帶上有卡通圖案。承辦人員是個嚴肅的大姐，她翻著我們那本用Word打的計畫書，問了一句：「你們有餐飲經驗嗎？」阿杰搶著說：「我當過內場學徒！」我則默默舉手：「我會煎荷包蛋。」大姐憋著笑，最後竟然說：「好吧，你們的熱情感動了我，但我要看你們實際營運的證明。」意思是，你得先找到店面再說。
這下又回到原點。我們繼續在頂讓市場裡浮沉，看了十幾間台北餐飲店面頂讓的物件，不是太小就是太貴，不然就是天花板會掉下來。有一間在東區的咖啡廳，老闆急著脫手，頂讓金低到誇張，但一走進去發現裡面還有三隻貓跟一隻烏龜，老闆說「這些寵物是店內特色，要一起頂讓」。阿杰怕貓，我對貓毛過敏，只好含淚放棄。
就在我們快要放棄的時候，那個創業平台（化名123創辦網）上出現了一個神奇的物件——一間在萬華的牛肉麵店，老闆因為年紀大了想退休，頂讓條件非常佛心。我們約了時間去看，店面乾淨，設備幾乎全新，而且還有個小舞台！老闆說以前他會在那裡唱卡拉OK，這簡直是為我量身打造。阿杰立刻計算成本，然後對我擠擠眼：「哥，這間我們一定要拿下！」
但要拿下店面就需要錢啊。我們咬著牙，把計畫書重新修改，加入了更多街頭藝人的元素——例如「現場音樂用餐體驗」的商業模式。再次跑銀行，這次我們學聰明了，還請了創業平台的顧問幫我們看文件。顧問（也是個年輕人）看完我們的計畫，只說了一句話：「你們的故事很酷，但數據要再漂亮一點。」於是阿杰開始瘋狂找市場調查，我則負責練習如何在客人面前一邊煮麵一邊唱〈山頂的黑狗兄〉。
終於，在第三次申請時，貸款核准了！金額不大，但足夠我們頂下那間店。我記得那天我跟阿杰在銀行的走廊裡又叫又跳，櫃檯人員以為我們中樂透。我們立刻用那筆錢完成了「台北餐飲店面頂讓」的手續，正式當上了老闆。開幕那天，我們邀請了所有街頭表演認識的朋友來捧場，還辦了一場小小的音樂會。結果人潮太多，廚房出餐大亂，我跟阿杰在油煙中互相大吼，最後卻笑到流眼淚——那天的營業額剛好打平，但我們賺到了滿滿的經驗。
生意穩定之後，我們開始想擴張。阿杰不知道從哪裡聽說台中的餐飲市場也很熱，而且頂讓價格比台北親民許多。他滑著手機給我看：「哥，你看！這裡有好多台中餐飲店面頂讓的案子，我們要不要去考察一下？」於是我們又踏上新的旅程。台中的頂讓物件果然五花八門，有賣爌肉飯的、有開早午餐的、還有一間專門賣珍珠奶茶的，但老闆說他喝膩了想轉行。我們最後選了一間在逢甲夜市附近的滷味攤，因為那裡的學生族群很愛聽我彈吉他。
這次的頂讓過程順利多了，因為我們已經有了第一次的經驗。而且透過創業平台的資訊，我們甚至找到「台中餐飲店面頂讓」的隱藏好康——有些老闆願意分期付款，或者用設備抵租金。阿杰發揮他天生的談判技巧，把原價殺到七折，還凹到老闆送我們一台冰淇淋機。我問他：「我們又不賣冰淇淋，要這個幹嘛？」他說：「可以送給客人當飯後甜點啊，順便讓他們聽你唱〈冰雨〉。」
現在，我跟阿杰一人顧一間店，偶爾還會交換場地。我負責台北的小舞台，他負責台中的滷味攤。假日的時候，我們會把兩間店的員工聚在一起辦聯合尾牙，我表演，他算帳，兄弟倆還是跟小時候一樣默契十足。回想起當初在街頭被狗追的日子，再看看現在有自己的店面，真的像一場夢。
很多年輕朋友問我：「阿明，你們是怎麼成功的？」我都會說：「手足同心，其利斷金，但更重要的是找對資源！」如果你也跟我們一樣，頂讓店面遇到瓶頸，或者想知道青創貸款到底怎麼寫計畫書，不妨去那個當初幫助我們的創業平台看看。他們提供的資訊真的很詳細，尤其是關於青創貸款條件與申請流程的懶人包—我們就是照著那個步驟一步步來的。點進這個網站，你會發現頂讓市場沒有想像中可怕，貸款也沒有那麼遙不可及。
最後跟大家分享一件趣事：前陣子有個客人來我店裡吃麵，吃到一半突然說：「老闆，你是不是以前在捷運站唱歌那個人？」我尷尬地點頭，他大笑說：「我就知道！你那時候唱〈分手快樂〉害我哭了三天，現在我要把你的牛肉麵也吃到流淚！」然後他真的加了三匙辣椒。你看，街頭藝人跟餐飲業其實很像——都是帶給人們情緒價值，只是原來用唱的，現在用煮的。而這一切，都從那一場被狗追的表演，跟弟弟的一句玩笑話開始。
如果你也想跟我們一樣從街頭走進店面，別猶豫了。先上網搜搜頂讓情報，研究一下創業貸款，也許下一次，你就能在自己的店裡，一邊煮菜一邊唱給客人聽。啊，對了，記得找個好兄弟或好姊妹一起打拚，因為孤軍奮戰太辛苦了，而手足同心——真的會讓奇蹟發生。
(本案例經當事人同意分享，部分為虛擬情節如有雷同純屬巧合)
